Nie masz pomysłów na lunch, a kanapki z serem i szynką już ci się znudziły? Mamy na to sposób! Poniżej znajdziesz 3 pomysły na pyszne i zdrowe lunchboxy do pracy. Wielkość i liczbę porcji możesz dopasować do własnych potrzeb.
Zupa krem z pieczonych pomidorów
Ta rozgrzewająca zupa krem to idealnie sycący posiłek. Nadaje się do odgrzania w mikrofalówce lub do przechowywania w pojemniku termicznym czy termosie. Dla chrupkości dodaj grzanki, prażone nasiona lub orzechy.
Przepis na 4 porcje
Składniki:
- 1 kilogram pomidorów
- 1 średnia biała cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu warzywnego
- tymianek
- sól, pieprz.
- Nagrzej piekarnik do 200 stopni.
- Pomidory przekrój na pół i wyłóż na blachę z wcześniej przygotowanym papierem do pieczenia razem z czosnkiem. Piecz 25 minut.
- Po upieczeniu ściągnij skóry z pomidorów.
- Zeszklij posiekaną cebulkę na oliwie.
- Przełóż pomidory z cebulą do garnka, zblenduj, powoli dolewając bulion. Dodaj tymianek, dopraw solą i pieprzem.
Naleśniki z prażonymi jabłkami
Naleśniki to idealna propozycja na lunch. Te pachną cynamonem, a ich wykonanie jest banalnie proste. Połączenie delikatnego ciasta z soczystym jabłkiem tworzy smakowitą i rozgrzewającą kompozycję, doskonałą na chłodniejsze dni!
Przepis na 4 naleśniki
Ciasto na naleśniki:
- 1/2 szklanki mąki orkiszowej
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 3/4 szklanki wody
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki masła.
- Wsyp do miski mąkę, dodaj jajka, mleko, wodę i sól. Wymieszaj energicznie na gładką masę. Dodaj roztopione masło i ponownie wymieszaj.
- Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni. Przewróć na drugą stronę, gdy spód naleśnika będzie już ładnie zrumieniony.
Farsz jabłkowy
- 4 jabłka, pokrojone w kostkę
- łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka masła.
- Wymieszaj jabłka z cynamonem. Na patelni roztop masło i dodaj pokrojone jabłka. Smaż do momentu, aż jabłka zmiękną. Dodaj miodu do smaku. Gotowe naleśniki przełóż jabłkowym farszem i posyp cynamonem.
Przeczytaj również: Dieta pudełkowa – czy warto? Wady i zalety
Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami
Makaron to świetny pomysł na zdrowe danie do lunchboxa. Pełny białka kurczak i pełnoziarnisty makaron nasycą Cię na długie godziny. Świetnie smakuje na ciepło, jak i w wersji na zimno.
Przepis na 2 porcje
- 200 g makaronu pełnoziarnistego Penne
- 100 g pomidorów suszonych na słońcu
- 150 g piersi z kurczaka
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- zioła prowansalskie.
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu. Po odcedzeniu odstaw go do wystygnięcia.
- Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą pieprzem i ziołami prowansalskimi, podsmaż na oliwie, aż się zarumieni.
- Suszone pomidory pokrój w paseczki i chwilę podsmaż.
- Przygotuj sos: połącz ze sobą sos sojowy i przecier pomidorowy.
- Dodaj do makaronu resztę składników i polej sosem.
Dzięki tym przepisom przełamiesz nudę w swoim lunchboxie i codziennie będziesz cieszyć się zdrowym posiłkiem. Przygotuj więcej, bo z pewnością twoja rodzina i koledzy z pracy będą chcieli, żebyś się z nimi podzielił!
Autor tekstu: Marta Lipińska